Vous connaissez le chocolat noir, au lait et blanc, désormais il faudra aussi composer avec le chocolat rose.

Le chocolatier suisse Barry Callebaut a organisé un événement spécial à Shanghai dans le but de présenter sa nouvelle création : le chocolat rubis.

Que l’on ne s’y méprenne pas, il s’agit là d’un chocolat issu d’une sélection particulière, dont la couleur est parfaitement naturelle. Pas de colorant artificiel, ce chocolat est réalisé à partir de “fèves rubis”, une variété particulière de cacao qui proposent une saveur entre “la note fruitée des baies et l’exquise douceur”.

Le chocolatier a travaillé treize ans au développement de cette fève spécifique, en partenariat avec l’Université allemande Jacob de Brême.